手仕事 手作り納豆を使って、新しい納豆を作る
以前、一般的な大きさの大豆を使って納豆を作りました。この粒が大きい納豆も大豆の味がしっかりしていて美味しかったのですが、...
手仕事
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味噌 2年目の味噌づくり
昨年の2024年3月16日、結婚前の妻が初めて宇久島へ遊びにきたとき、一緒に味噌を作りました。そのみそを10か月ほど経過...
納豆 乾燥大豆から作る自家製納豆
実家にいたころから納豆が苦手で、家族の中で自分だけが食べなかったのですが、農業をはじめて40歳になったとき、納豆の健康効...
製麺 ヌードルメーカーで手作りラーメン
1年くらい前に購入していたフィリップスのヌードルメーカーという自動製麺機。米粉を使ったうどんの製麺に失敗してからずっと押...
宇久島 宇久島の名産品「かんころ餅」をたくさんもらったので真空パックしました
宇久島ではさつまいもを作って年末に「かんころ餅」というものを作る風習（？）が昔からあります。最近は作る家庭が減ってきてい...
料理 【宇久小値賀漁協従業員用】安心安全な天心カレーの作り方
5月からイサキの夜焚きを始めたため昼夜逆転の生活を送っている天心、毎日の食事を作るのが億劫になっているため定期的にカレー...
はちみつ 新女王蜂の引っ越し、分蜂を見学
田植えをしているときに「蜂が分蜂しているから至急戻ってくるように伝えて」と電話がありました。今回田植えをしてくれた方はは...
料理 イサキフレーク味噌風味を作りました
ほぼ毎日、晩御飯の支度をするときにおにぎりを三つ作っています。基本的に朝ごはんは食べないのでお昼に食べるのですが、漁に出...
米糀 米糀づくり
昨年、味噌を作ったとき以来の米糀づくりです。今回は特製ドリンクを仕込むために米糀を作ってみました。作り方米を1日浸漬して...
マヨネーズ マヨネーズ作り
市販のマヨネーズにはいろんな添加物が入っているので、シンプルな材料でマヨネーズを作ってみました。実はつい先日やってみたの...