ウニを割る!

漁業

宇久島では年に数回、住民が磯に出てウニを自由に収穫してもいい日があります。それが今日だったんですが、ご近所さんがウニを収穫してきて身を取り出していたのを見かけたので勝手に参加してきました!

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ウニ近影

これがウニじゃい!

裏!

ウニを割る

ウニの後ろのへそ(?)に道具をあてがいます。

道具をぐっと握るとパカッとウニが割れます^^ このとき、道具を少しウニに押し込むイメージで握るとキレイに割れます。

ウニの身をとる

耳かき大のスプーンで身をこそげ取ります。黄色い身以外の部分はなるべく取らないように。あとで除去することになるので^^;

まとめ

このあと、海水に浸しながらトゲなどの不純物を取り除きます。今回はここで帰宅したのでこれ以降の写真はなし^^; この作業が地味だけど非常に重要。

おまけ

手が紫色になりました^^;

漁業
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